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On 13.02.2020
Last modified:13.02.2020

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Was kann man gegen zu starken Wildgeschmack bei der Zubereitung machen? Wie lange sollte der Braten eingelegt werden? Wie wird der Braten am besten zubereitet?

Was gilt es dabei zu beachten? Welche Zubereitungsarten gibt es noch? Welche Alternativen zum Hirschbraten aus der Keule gibt es?

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Jedes Rezept darf nur einmal eingesendet werden. Pro Bestellung ist nur ein Gutschein einlösbar. Sie dürfen Ihr Rezept natürlich weiterhin frei benutzen, vervielfältigen oder auf anderen Plattformen einstellen.

Bei allen anderen Fragen oder Wünschen finden wir eine schnelle Lösung. Wildbret kann wegen seiner fettarmen Struktur ohne Qualitätsverluste eingefroren werden.

Das gesetzliche Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jedem Produkt vermerkt und liegt über der von uns empfohlenen Lagerungsdauer von maximal Monaten.

Nähr- und Energiewerte. Wild sorgt selbst für seine Ernährung und ist dafür ständig in Bewegung. Die Bewegung führt dazu, dass der im Fleisch enthaltene Bindegewebs- und Fettanteil gering ist.

Das Fleisch von wilden Tieren ist im Vergleich zum Fleisch von Schlachttieren kalorien- und fettarm sowie nährstoff- und vitaminreich.

Es hat keinen Kontakt zu Medikamenten, Chemie, Futterzusätzen oder sonstigen Wachstumsbeschleunigern — ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber vielen Schlachttieren.

Beginnen wir mit der Gemeinsamkeit: dem Portionsgewicht. Damit bezahlst Du bei uns nur das wirklich essbare Hirschfleisch. Das ist insbesondere bei der kompletten Hirschkeule relevant.

Das Produktgewicht liegt dort durch den Knochen normalerweise deutlich über dem Fleischgewicht. Das Hirschfleisch befindet sich noch am Knochen.

Knochen, Häute und Sehnen bleiben am Fleisch. Diese Variante eignet sich, wenn Du das Hirschfleisch längere Zeit im Ofen garen oder die Hirschkeule nach Deinen Vorstellungen selbst zerteilen möchtest.

Bei fehlender Erfahrung besteht aber die Gefahr, dass das Fleisch etwas trocken wird oder Du die Muskelpakete durch falsche Schnitte beschädigst.

Mit dieser kannst Du schneller mit der Zubereitung beginnen. Lediglich einige Sehnen und Silberhäute musst Du noch entfernen.

Allerdings sind sie nicht ganz so ergiebig wie die Knochen.

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